Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan corsario doble
Prep. 30min
Total 15h 20min
1 unidad
Ingredientes
Soaker caliente
-
170 g de granos de centeno
-
255 g de agua
Masa madre de centeno
-
330 g de agua
-
15 g de pie de masa de centeno
-
255 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
2 cucharaditas de aceite para engrasar
-
85 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
255 g de harina de centeno255 g de harina integral de centeno
-
170 g de harina de espelta
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
4792.1 mg
Proteína
105 g
Calorías
12939 kJ /
3092 kcal
Grasa
25.1 g
Fibra
109.2 g
Grasa saturada
2.8 g
Carbohidratos
645.3 g
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Masa madre - La esencia del pan
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